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风味茄子怎么切成条 风味茄子怎么做

2024-05-01 1478 明贵知识网

原料：长茄子 (2个)，花椒粒 20粒 香菜、大蒜 适量，干红辣椒 50克，蕃茄酱 三勺，白醋 两勺，生抽 半勺，绵白糖 一大勺

步骤：1，长茄子洗净，切去茄蒂，用刀切成段，然后慢慢沿茄子皮切一圈下来，中间的茄子芯不要（别浪费，芯可以用微波炉加热，用蒜泥拌着吃）

2，茄子切成细条，装进盆里，倒一点水用筷子拌匀，加入一些玉米淀粉拌匀，让每根茄条均匀沾满淀粉

3，锅里加入食用油，烧到八成热加入茄条，调到中火，一次别炸太多茄子

4，茄条炸至金黄色，捞出控油

5，取一个小碗，三勺番茄酱（家楽番茄酱）+两勺白醋+半勺生抽+一大勺绵白糖，调匀备用。（各个品牌的调料味道都不同，调料可以根据自己口味边尝边调节），大蒜切成蒜末，干红辣椒去籽用剪子剪成细丝，花椒粒备用

6，锅里倒一些食用油，油热加入适量花椒粒炒香，再加入干辣椒丝煸炒，蒜末炝锅，倒入提前调好的料汁，把调料拌匀，料汁炒至浓稠，停火，盛到小碗里，喜欢可以加一点点香菜末，茄条蘸着酱汁吃好好吃哦！

风味茄子怎么切成条 扩展

顺着右侧方向切一条一条的。

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